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东坡肉
价格:0
浏览: 次 发布:2011-08-26 22:00:21

东坡肉 据传,苏东坡喜食猪肉,元丰三年贬官黄州时,曾逗趣写下《猪肉诗》一首:“黄州好猪肉,价贱如粪土;富者不肯,贫者不解煮,慢著火,少著水,火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。dgv】杭州英语导游网_外宾英文陪同_老外中国旅游_外语导游翻译【
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”元右四年,苏轼为杭州地方官时,筑堤建桥,疏通西湖。百姓为了感谢这位太守,抬猪肉,挑火酒来慰劳。苏轼叫家人把猪肉切成方块用他的烹调方法连酒一起烧制,分给民工。民工后都感到此肉酥香味美,就把它称为:“东坡肉”。 自此以后杭城菜馆也效法仿制,至今东坡肉已有900多年的历史。dgv】杭州英语导游网_外宾英文陪同_老外中国旅游_外语导游翻译【
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制作时,选用细皮薄膘五花条肉,用冰糖、酱油作佐料,以绍洒代水,将切成块状的肉的置入小葱填底的沙锅,密封上蒸,不走原味,酥而不碎,肥而不腻的特点。dgv】杭州英语导游网_外宾英文陪同_老外中国旅游_外语导游翻译【

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